Die Trennkost ist eine der bekanntesten Ernährungsformen der Naturheilkunde. Sie geht auf den amerikanischen Arzt William Howard Hay zurück, der sie Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelte. Die Grundidee: Eiweißreiche und kohlenhydratreiche Lebensmittel werden nicht gemeinsam in einer Mahlzeit gegessen. Viele Menschen berichten, dass sie sich damit leichter und weniger voll fühlen.
Die Grundidee der Trennkost
Nach Hays Vorstellung brauchen Eiweiß und Kohlenhydrate unterschiedliche Bedingungen für die Verdauung. Werden sie getrennt gegessen, soll das die Verdauung entlasten. Wissenschaftlich ist diese Begründung nicht belegt, denn unser Verdauungssystem ist auf gemischte Kost eingestellt. Dennoch hat die Trennkost Vorteile, die unabhängig davon gelten: Sie setzt auf viel Gemüse, wenig Zucker und Weißmehl und auf bewusstes, langsames Essen.
Die drei Lebensmittelgruppen
Eiweißgruppe
Gegartes Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Hartkäse und gekochte Sojaprodukte. Dazu säuerliches Obst wie Beeren, Äpfel oder Zitrusfrüchte.
Kohlenhydratgruppe
Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Getreide sowie sehr süßes Obst wie Bananen oder Trockenobst, außerdem Honig.
Neutrale Gruppe
Die meisten Gemüsesorten, Salate, Kräuter, Pilze, Nüsse und Samen, Butter und hochwertige Öle, Sauermilchprodukte wie Joghurt und Quark sowie Frischkäse. Neutrale Lebensmittel dürfen mit beiden anderen Gruppen kombiniert werden.
Die wichtigsten Regeln
- Eiweiß- und Kohlenhydratmahlzeiten nicht mischen; neutrale Lebensmittel passen immer.
- Zwischen einer Eiweiß- und einer Kohlenhydratmahlzeit etwa drei bis vier Stunden Pause lassen.
- Gemüse, Salat und Obst sollen den größten Teil der Ernährung ausmachen.
- Möglichst wenig Zucker, Weißmehl und stark verarbeitete Lebensmittel.
- Langsam essen und gut kauen.
Beispiele für einen Trennkost-Tag
- Frühstück (Kohlenhydrate): Vollkornbrot mit Butter, Gurke und Kräutern oder Haferflocken mit Banane und Nüssen.
- Mittag (Eiweiß): Gebratener Fisch mit Brokkoli und einem großen Salat.
- Abend (Kohlenhydrate): Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Gemüse.
Tipps für den Einstieg
Beginnen Sie nicht mit einer kompletten Umstellung, sondern mit einer Mahlzeit am Tag. Beobachten Sie, wie Sie sich danach fühlen. Wer an einer chronischen Erkrankung leidet, schwanger ist oder Medikamente einnimmt, sollte eine Ernährungsumstellung vorher ärztlich besprechen.
Video-Kurs „Ernährung/Trennkost“
Im Kurs erkläre ich Ihnen die Trennkost Schritt für Schritt und zeige, wie Sie sie praktisch in Ihren Alltag einbauen.
Ihr Bert Nijsen
Heilpraktiker und Osteopath, Naturheilpraxis Nijsen in Geestland
Hinweis: Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche oder heilpraktische Untersuchung und Behandlung. Bei anhaltenden, starken oder unklaren Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder Ihre Heilpraktikerin bzw. Ihren Heilpraktiker.